Місто Гамбург у туристів завжди асоціюється з кавою. Сотні років тому у місті висаджували, зберігали, відправляли та обсмажували боби. У 1887 році була заснована Гамбурзька кавова біржа, яка досить довго лідирувала на світовому ринку. У місті дуже багато кавових традицій і все, що можна бачити на Шпайхерштадте, внесли до списку всесвітньої спадщини ЮНЕСКО. Далі на hamburg1.one
Гамбург є важливим місцем у світі з перероблення кави й має найсмачніші пропозиції для мешканців міста та мандрівників. Ароматний напій з кофеїном став необхідністю для багатьох людей і вважається популярним смаколиком.
Кава у Гамбурзі
Особливим моментом у Гамбурзі вважається дегустація кави. Практично на кожному кроці можна присісти та випити горнятко смачного напою, наприклад у кав’ярні “Stark” або “El Rojito”. Та варто зазначити, що перша кав’ярні відкрилася у місті у 1677 році, після того, як торговці почали розповідати про смачний напій з-за кордону. Торгівля кавою почала поширюватися, і розумні підприємці сміливо вкладали гроші у прибутковий бізнес. Це тривало до тих пір, доки влада не обмежила споживання кави, що зупинило кавову революцію.
Кращий період кавування прийшов в Імперії. У 1886 році заснували “Асоціацію фірм, що займаються торгівлею кави у Гамбурзі”. 24 мільйони джутових мішків зерен продали на фондовій біржі за перші 1.5 року. Шпайхерштадт став центром торгівлі кави у Гамбурзі й продаж почав зростати. Під час Другої світової війни кавову біржу бомбардували, що призвело до втрати грошей. Промисловість врятувала компанія Неймана “Kaffee Gruppe”, що у сучасності вважається світовим лідером у галузі сирої кави. Маючи понад 3000 працівників та 50 фірм, компанія досягла величезних успіхів. У 2016 році продали понад 15 мільйонів пакетів зеленої кави.
Кава Дарбовена
Всі поціновувачі кави мегаполіса точно знають та куштували дуже смачний напій, що називають кавою Дарбовена. У XIX столітті молодий підприємець створив фірму, яка стала найстарішим німецьким сімейним підприємством. 21 березня 1866 Йоган Йоахім Дарбовен відкрив свій магазин у Гамбурзі, де продавав хліб, молоко, різні товари та необсмажені кавові зерна. Ідея розвитку його бізнесу полягала у тому, щоб забезпечити його околиці кавою, яку вже обсмажили та запакували у пакети. Також він вигадав нарізати шматки цукру кубиками та доставляти їх разом з кавою.
Після смерті засновника у 1909 році, його роботу продовжили діти Цезар та Артур, вони й керували компанією “J. J. Darboven”. Перша світова війна випробувала сім’ю на міцність, бо зеленої кави не вистачало, тому вони вирішили замінити її на суміш злаків, цикорію, подрібнених буряків, інжиру. У кінці 1920-х років новий винахід родини допоміг зробити великий прорив на ринку кави. Карл Лендрих, професор Інституту гігієни у Гамбурзі та Артур Дарбовен після численних випробувань розробили готовий до патенту процес, що робить каву приємною для шлунку, але не позбавляє її енергетичної дії. У 1915 році торговельна марка “Idee” перетворилася на новий вид кави.
У сучасності, після багатьох років становлення, вже черговий спадкоємець Альберт Дарбовен є керівником п’ятої за величиною німецької компанії з обсмаження кави. Також фірма має близько 900 співробітників у четвертому поколінні.
Чиста насолода почуттів
Справжні поціновувачі кави точно знають, що її сорти дуже різноманітні. Варто скуштувати каву з різних країн-виробників, дізнатись про обсмажування, змішування та різні способи приготування смачного напою. У Гамбурзі також говорять про “третю хвилю кавового руху”. Це означає, що після початкового успіху фільтрованої кави в 50-х та 60-х роках XX століття і напоїв еспресо у кінці 90-х років XX століття, повернувся процес заварної кави, але вже високоякісної. Третя хвиля — оцінка кава за походженням та виявленням смакових нюансів у процесі оброблення.
Варто обов’язково насолодитися горнятком кави, милуючись краєвидами річки, красивою архітектурою Гамбургу та його швидким ритмом. Маленькі, але характерні кав’ярні завжди чекають відвідувачів.