Hamburg wird von Touristen oft mit Kaffee assoziiert. Vor Hunderten von Jahren wurden in der Stadt Kaffeebohnen angebaut, gelagert, verschifft und geröstet. Im Jahr 1887 wurde die Hamburger Kaffeebörse gegründet, die lange Zeit auf dem Weltmarkt führend war. In der Stadt gibt es viele Kaffeetraditionen, und die Speicherstadt, ein Zentrum des Kaffeehandels, gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Mehr dazu auf hamburg1.one.
Hamburg spielt eine bedeutende Rolle in der weltweiten Kaffeeindustrie und bietet sowohl den Einwohnern als auch den Besuchern die besten Kaffeespezialitäten. Das aromatische Getränk ist ein unverzichtbarer Genuss für viele Menschen und ein Symbol für Gastfreundschaft.
Kaffee in Hamburg
Ein besonderes Erlebnis in Hamburg ist die Verkostung von Kaffee. Nahezu an jeder Ecke kann man eine Tasse frisch gebrühten Kaffee genießen, zum Beispiel in Cafés wie „Stark“ oder „El Rojito“. Die erste Kaffeestube wurde bereits 1677 eröffnet, nachdem Kaufleute das Getränk aus dem Ausland bekannt gemacht hatten. Der Kaffeeverkauf florierte, und kluge Geschäftsleute investierten mutig in das lukrative Geschäft. Dieser Boom hielt an, bis die Behörden den Kaffeekonsum einschränkten, was die sogenannte „Kaffee-Revolution“ stoppte.
Der Kaffeehandel erlebte in der Kaiserzeit einen Aufschwung. 1886 wurde die „Vereinigung der Kaffeehandelshäuser in Hamburg“ gegründet. In den ersten 18 Monaten wurden 24 Millionen Jutesäcke Kaffee an der Börse gehandelt. Die Speicherstadt wurde zum Zentrum des Kaffeehandels in Hamburg, und der Absatz stieg kontinuierlich an. Während des Zweiten Weltkriegs wurde die Kaffeebörse bombardiert, was zu erheblichen finanziellen Verlusten führte. Die Industrie wurde jedoch durch die Firma „Neumann Kaffee Gruppe“ gerettet, die heute als Weltmarktführer im Rohkaffeegeschäft gilt. Mit über 3.000 Mitarbeitern und 50 Tochterunternehmen erzielte die Gruppe große Erfolge. Im Jahr 2016 wurden über 15 Millionen Säcke grüner Kaffee verkauft.
Kaffee von Darboven
Kaffeeliebhaber in Hamburg kennen und schätzen den berühmten Darboven-Kaffee. Im 19. Jahrhundert gründete ein junger Unternehmer eine Firma, die heute das älteste deutsche Familienunternehmen ist. Am 21. März 1866 eröffnete Johann Joachim Darboven sein Geschäft in Hamburg, in dem er Brot, Milch, verschiedene Waren und ungeröstete Kaffeebohnen verkaufte. Seine Geschäftsidee war es, gerösteten Kaffee in Packungen zu liefern. Zudem erfand er Zuckerwürfel, die er zusammen mit dem Kaffee auslieferte.
Nach seinem Tod im Jahr 1909 führten seine Söhne Cäsar und Arthur die Firma „J. J. Darboven“ weiter. Während des Ersten Weltkriegs gab es einen Mangel an grünem Kaffee, was die Familie dazu brachte, Ersatzmischungen aus Getreide, Zichorien, Rüben und Feigen zu entwickeln. Ende der 1920er Jahre entwickelte die Familie ein Verfahren, das Kaffee magenfreundlicher machte, ohne seine belebende Wirkung zu verlieren. Im Jahr 1915 wurde die Marke „Idee“ eingeführt, die einen neuen Kaffeesortentyp repräsentierte.
Heute wird das Unternehmen von Albert Darboven geführt, einem Nachkommen in der vierten Generation. Mit etwa 900 Mitarbeitern ist die Firma eines der fünf größten Kaffeeunternehmen in Deutschland.
Genuss für die Sinne
Echte Kaffeekenner wissen, dass es zahlreiche Sorten mit unterschiedlichen Geschmacksnuancen gibt. Es lohnt sich, Kaffee aus verschiedenen Herkunftsländern zu probieren und mehr über Röstung, Mischungen und Zubereitungsmethoden zu erfahren. In Hamburg spricht man von der „Dritten Welle“ des Kaffee-Trends: Nach dem Erfolg von Filterkaffee in den 50er und 60er Jahren des 20. Jahrhunderts und Espresso in den späten 90er Jahren kehrte der Trend zum hochwertigen Brühkaffee zurück. Die Dritte Welle legt Wert auf die Herkunft des Kaffees und die Feinheiten seines Geschmacksprofils.
Eine Tasse Kaffee zu genießen, während man die Aussicht auf die Elbe, die beeindruckende Architektur Hamburgs und das geschäftige Treiben der Stadt beobachtet, ist ein unvergessliches Erlebnis. Kleine, charmante Cafés in der Stadt freuen sich immer auf Besucher.