Одним із найвідоміших брендів Гамбургу є пивоварня Ratsherrn Brauerei. Пиво від Ratsherrn має винятковий смак та аромат, адже виготовляється за давніми рецептами з особливою увагою до деталей.
Вперше в Гамбурзі зварили пиво більш як 1000 років тому. Пиво дуже активно експортували у часи розквіту Ганзейського союзу. Лише у XIV столітті із міста вивезли понад 100 тисяч гектолітрів пива. В той час Гамбург називали «Пивоварнею Ганзи». Більше на hamburg1.one.
Історія пивоварні
Пивоварня Ratsherrn з’явилася у 1951 році. Її історія складна та цікава. Підприємство не раз продавали, зокрема, деякий час воно належало Holsten Brewery. До 1970 року пиво від Ratsherrn у Гамбурзі мало шалену популярність. Його купували найбільше та вважали преміальним.
З 1995 року на Ratsherrn Brauerei взагалі перестали варити пиво, продукція пивоварні зникла з ринку. У 2005 році права на дистрибуцію та на бренд напою придбав Олівер Нордман. За його ініціативою відбувся перезапуск бренду та його введення на ринок громадського харчування.
Справжнє відродження бренду Ratsherrn Brauerei почалося з 2012 року, коли компанія пристрасних шанувальників хмільного напою знову вирішили відродити традиції й варити пиво у пивоварні Schanzenhöfe.
Майстри пивоварної справи велику увагу приділяють традиційним рецептам та давнім пивним традиціям Гамбургу. Не всім відомо, що перше пшеничне пиво було зварене саме в Гамбурзі (а не в Баварії, як вважали раніше). Відтоді саме Ratsherrn Brauerei випускає оригінальне пиво Ratsherrn Pilsener. Цей хмільний напій заснований на давніх ганзейських традиціях пивоваріння.
У Ratsherrn Brauerei не тільки поважають традиції пивоварної справи, але й орієнтуються на новації світу пивоваріння, що запроваджуються у Сполучених Штатах, Данії, Італії та Австрії. У складі пивоварні Schanzenhöfe була створена мініпивоварня, якою керує пивовар Ян Пайл. Мініпивоварня виготовляє пиво спеціальних сортів. Тут можна спробувати таке пиво, як Zwickel, India Pale Ale та бельгійський білий ель. На пивоварні часто проводять екскурсії, де відвідувачі протягом майже двох знайомляться з цікавою історією пивоварні, її таємницями та традиціями.
Пивоварня Ratsherrn розташована у центрі сучасного району Гамбургу Schanzenviertel та займає старовинну цегляну будівлю, яку називають Schanzenhöfe. Будинок був побудований у 1896 році й використовувався спочатку, як ринковий павільйон для худоби. Павільйон готували до знесення, але потім його відреставрував архітектор із Гамбургу Джорджіо Гуллота. Потім в будинку розмістилася не тільки пивоварня Ratsherrn, але у магазин крафтового пива, де можна придбати оригінальні зразки пива Німеччини та інших країн. Ресторан «Altes Mädchen», що також розташований в цій будівлі, завжди пропонує свіжий хліб.
Нагороди та традиції пивоварні
Пивоварна Ratsherrn випускає три лінійки продукції. Основний відсоток продажів припадає на пиво класичних сортів, таких як Pils, Hellem та Zwickel. Друга лінія представляє органічні сорти пива, елю та безалкогольного пива. Третя лінія представлена оригінальними та сміливими сортами пива з оригінальними смаковими композиціями. Справжнім бестселером є Hamburg Hell – це нефільтроване пиво, що розфасовується у пляшки по 0,33 л. Працівники пивоварні говорять, що це найсвіжіше пиво у місті.
З 2020 року пивоварня Ratsherrn стала єдиним на той час сертифікованим партнером Slow Brewing Partner. Висока якість продукції пивоварні та орієнтація на новітні технології у виробництві відзначені багатьма нагородами.
Раз на рік пивоварня Ratsherrn у Schanzenhöfe влаштовує свято – Зимовий день пива. На святі крафтові пивоварні всього світу представляють свою продукцію та пропонують пиво в дегустаційних пляшках об’ємом 0,1 л за 1 євро. Відвідувачі із задоволенням дегустують пиво різних сортів та смакують вишукані страви у найближчому ресторані.